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In questo articolo
In breve
- Se la curcuma si abbina al pepe nero c'è un motivo: la piperina del pepe nero rallenta la degradazione della curcumina nell'organismo. In uno studio, grazie a questo, nel sangue è arrivata molta più curcumina.
- Curcuma è il nome sia della pianta sia della spezia ricavata dal suo rizoma. La curcumina è il suo componente più importante.
- Da sola, la curcumina viene assorbita poco: si scioglie a fatica in acqua e viene degradata rapidamente.
- Oltre alla piperina esistono altre strade, per esempio le forme liposomiali. Per la curcuma non esistono indicazioni sulla salute autorizzate dall'UE.
Curcuma e curcumina: che differenza c'è?
La curcuma (Curcuma longa) è una pianta perenne della famiglia dello zenzero. Con lo stesso nome si indica anche la spezia ricavata dal suo rizoma. Il suo componente naturale principale è la curcumina, un polifenolo1.
Per la precisione, la curcuma contiene diversi composti simili tra loro, i curcuminoidi: curcumina, demetossicurcumina e bisdemetossicurcumina2. Gli estratti li contengono in forma concentrata: negli studi sono stati usati, per esempio, estratti titolati al 95% in curcuminoidi1.
La piperina, invece, non è un componente della curcuma: è la principale sostanza attiva del pepe nero1.
Perché la curcumina viene assorbita così poco?
La curcumina ha una bassa biodisponibilità. Una revisione della letteratura ne indica tre motivi: l'intestino la assorbe poco, l'organismo la trasforma (cioè la metabolizza) rapidamente e la elimina altrettanto in fretta3. In più, la curcumina si scioglie a malapena in acqua2.
Uno studio del 1998 mostra quanto sia marcato il fenomeno: dopo l'assunzione di 2 g di sola curcumina, nei volontari i livelli nel sangue risultavano non rilevabili o molto bassi4. Secondo gli autori, la rapida trasformazione avviene nel fegato e nella parete intestinale4.
Curcuma e pepe nero: perché si abbinano?
Nel fegato e nella parete intestinale la piperina inibisce una via di degradazione attraverso cui l'organismo trasforma la curcumina4. Per questo, nello studio del 1998, i volontari hanno ricevuto i 2 g di curcumina anche in combinazione con 20 mg di piperina. Nella prima ora i livelli nel sangue sono risultati molto più alti e la biodisponibilità è aumentata del 2000%4.
Lo studio ha esaminato una sola dose, ma ancora oggi viene citato nelle revisioni della letteratura1. Dato che la piperina agisce sulle vie di degradazione nel fegato e nell'intestino, se prendi farmaci, consulta prima il tuo medico.
Curcumina liposomiale e altre forme: quali alternative esistono?
La piperina è solo uno dei modi per migliorare l'assorbimento della curcumina. Una revisione della letteratura ne cita altri: la curcumina liposomiale, le nanoparticelle di curcumina e i complessi di curcumina e fosfolipidi3. Uno studio crossover su volontari sani mostra quanto conti la preparazione: a seconda della formulazione, nel sangue sono arrivate quantità diverse di curcuminoidi, in alcuni casi più volte la quantità ottenuta con un estratto standard2.
Esiste anche uno studio più recente su una forma liposomiale. Vi hanno partecipato 18 uomini sani, che hanno ricevuto una singola dose di curcumina in liposomi con un rivestimento protettivo aggiuntivo oppure di curcumina libera. A parità di quantità, con la forma liposomiale l'area sotto la curva è risultata 23 volte più grande e il picco di concentrazione nel sangue 53 volte più alto5. I gruppi erano piccoli, nove uomini ciascuno, ed è stata esaminata una sola assunzione a stomaco vuoto5.
2000%
Aumento della biodisponibilità della curcumina con 20 mg di piperina (studio del 1998)4
23 volte
Area sotto la curva più grande con una forma liposomiale, a parità di dose5
Per i nostri prodotti liposomiali usiamo fosfolipidi di girasole di origine europea. Cosa sono i liposomi lo spieghiamo nel nostro articolo dedicato.
Assumere la curcuma: quando e quanto?
Per la curcuma e la curcumina non esistono indicazioni sulla salute autorizzate dall'UE. Gli studi hanno usato quantità molto diverse, da 400 mg di curcumina in forma liposomiale fino a 2 g di curcumina libera4,5. Segui le indicazioni riportate sulla confezione. Non superare la dose giornaliera raccomandata.
Se vuoi sapere se prenderla al mattino o alla sera, a stomaco vuoto o durante i pasti, trovi i consigli pratici nel nostro articolo sugli orari di assunzione, dall'ashwagandha alla curcuma. Il nostro Estratto di Curcuma Liposomiale è disponibile anche in capsule.
Domande frequenti su curcuma e piperina
Devo per forza prendere la curcuma con il pepe nero?
No. La piperina è uno dei modi per migliorare l'assorbimento della curcumina. Le forme liposomiali e i complessi con fosfolipidi sono altre possibilità3. Quale forma scegliere dipende anche dalle tue preferenze personali.
Che cos'è la curcumina liposomiale?
La curcumina liposomiale è racchiusa in liposomi, minuscole vescicole fatte di fosfolipidi. In un piccolo studio su 18 uomini, questa forma ha portato nel sangue molta più curcumina rispetto alla curcumina libera5. Le differenze rispetto alla forma micellare le spieghiamo nel nostro confronto tra forma micellare e liposomiale.
Quanta curcuma devo prendere?
Dipende dal prodotto, perché estratti e forme sono molto diversi tra loro. Non conta solo la quantità indicata in etichetta, ma anche quanta ne arriva nel sangue2. Perché la dose da sola non basta lo spieghiamo nel nostro articolo sulla biodisponibilità. Non superare la dose giornaliera raccomandata.
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Fonti
- Hewlings SJ, Kalman DS (2017). Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods 6(10):92. DOI
- Jäger R, Lowery RP, Calvanese AV, Joy JM, Purpura M, Wilson JM (2014). Comparative absorption of curcumin formulations. Nutrition Journal 13:11. DOI
- Anand P, Kunnumakkara AB, Newman RA, Aggarwal BB (2007). Bioavailability of curcumin: problems and promises. Molecular Pharmaceutics 4(6):807-818. DOI
- Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica 64(4):353-356. DOI
- Kim DS, Kim HK, Ha KC, et al. (2026). Enhanced bioavailability of a novel double-layered nano-liposomal curcumin (BNT-C060): a randomized, double-blind, clinical trial. Scientific Reports 16(1):24863. DOI
Le informazioni contenute in questo articolo hanno carattere generale e non sostituiscono il parere del medico. Gli integratori non vanno intesi come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Scritto da
Redazione Melinava